海鲜汤——花甲豆腐汤的制做方法
备受人们喜爱的花甲豆腐汤是一道海鲜汤,其味道鲜美,吃后还会留下甜甜的余味。今天我特地从超市买回来了一些原料,亲自做了一次花甲豆腐汤,没想到做出来味道还真不错,大家都把这道菜吃得光光的,儿子吃饱后还吵着说第二天还要吃这道菜。
花甲豆腐汤的做法
原料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法:
1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;
(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)
2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;
(此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)
3、倒入一碗高汤大火煮开;
4、放入切块的豆腐煮开;
5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟;
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
花甲的搭配禁忌
花甲 田螺:同食会引起中毒,可以用胡荽解毒。
花甲 甘草:忌同食。
花甲肉 韭菜:炒食,可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。
花甲粉 槐花:可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。
花甲肉 青黛:可治慢性支气管炎。
花甲肉 百合 玉竹 淮山药:同煮汤食用,可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。
海鲜汤--花甲豆腐汤的制做方法看起来不难吧?对于不经常下厨的我来说都能做出让大家吃了赞不绝口,那么对于你们经常下厨的妈妈们来说就更不会是什么难事了。大家赶紧动起来吧,到附近的超市买原料为自己的亲人做一道鲜美的花甲豆腐汤吧。