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食物中毒 这物比砒霜毒好多倍很多人不知

来源: 网络 时间: 2019-04-15 阅读:

生活当中有时候吃了不该吃的食物会引起中毒,所以我们一定要分辨清楚中毒的原因是什么?那么容易产生毒素的食物有哪些呢?食物中毒怎么办呢?下面大家就跟着小编一起来看看吧!

这物比砒霜毒好多倍

泡太久的木耳

木耳本身就是菌类,在水中浸泡时间过久,会产生各种细菌,其中就包括黄曲霉毒素。因为吃泡太久的木耳而中毒的事件,也发生过数起。

变苦的坚果

有时候吃瓜子稍不注意会吃到一颗变苦的瓜子,这时候一定要赶快吐掉,因为变苦的瓜子是变质的,其中的苦味就来黄曲霉毒素。变苦的坚果一定不要吃!

发霉的淀粉食物

花生、玉米等食物中,含有很高的淀粉,放置时间过久会变质发霉,黄曲霉毒素就藏在发霉的部分中。这类食物一定不要购买太多,也避免在潮湿环境中存放。

没有洗干净的筷子

木制筷子在吃过饭后会有大量残余存留,没有洗干净的筷子在放置一定时间后非常容易发霉,产生黄曲霉毒素。为了避免这种情况,在吃过饭后一定要用洗洁精等清洁工具将碗筷洗干净,并在晾干后再放入存放处。

哪些食物千万别吃

长斑的红薯

是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。

发黄的银耳

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

未腌透的咸菜

腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。

鲜黄花菜

鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。

发芽的土豆

发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

烂白菜

食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。

无根豆芽

在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

新鲜的蚕豆

有的食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状。

长霉的茶叶

茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

变色的紫菜

若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

胖大的豆芽

用化肥发的豆芽都是又白又胖,其中残留大量的氨,在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。

腐烂的生姜

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。

青西红柿

青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。

最常见的引起中毒的食物有

1、细菌性食物中毒:变质的鱼、肉、奶、蛋及其制品,剩饭、剩菜等。

2、真菌毒素与霉变食品中毒:食用霉变的玉米、红薯、有着赤霉病的小麦。

3、有毒动植物中毒:如有毒的河豚鱼、贝类及毒蕈、木薯、四季豆、新鲜黄花菜与发芽的土豆等。

4、化学性食物中毒:如被砷、亚硝酸盐或农药等毒物污染了的食物。

这些有毒的食品形成的原因也很复杂。主要是在食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中,由于设备布局、工艺流程不合理,卫生设施不完善,卫生制度不健全,食品从业人员患有某种疾病或不讲究卫生习惯,使食品受到细菌污染的,如沙门氏菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等。

有因保藏条件不适宜、不卫生而造成的,如瓜子、花生、玉米、大米、甘蔗等带有在高温条件下生长毒菌,使食品具有很强的毒性。

由于畜、禽、兽类传染病的污染,以及工业“三废”的排放、农药污染及滥用食品添加剂,使许多有毒化学物质,诸如铅、砷、汞等重金属、有机氯、有机农药等污染食品。

食品在一定条件下发生生物性或物理化学性变化,产生或增加有毒有害物质,如油脂和全油脂的食品,在微生物、酶、空气、阳光、温度等因素作用下发生腐败、变色、变质等现象,如马铃薯发芽后的变黑变绿造成的毒素增多等。

因此,要采取相应措施,防止以上产生毒素的可能。

食物中毒怎么办

补充液体,尤其是凉开水或其它透明的液体,补充因上吐下泻所流失的电解质,如钾、钠及葡萄糖。先别止泻,让体内毒素排出之后再向医生咨询或者送往医院治疗。

腹痛程度严重的病人可适量给予解紊剂,如颠茄合剂或颠茄片。如无缓解迹象,甚至出现失水明显,四肢寒冷,腹痛腹泻加重,极度衰竭,面色苍白,大汗,意识模糊,说胡话或抽搐,以至休克,应立即送医院救治,否则会有生命危险。

需强调的是,呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现,它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素,故不应立即用止泻药如易蒙停等。特别对有高热、毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用,以免加重中毒症状。

由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失,会引起多种并发症状,直接威胁病人的生命。这时,应大量饮用清水,可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除,减轻中毒症状。

结语:引起食物中毒的原因有很多,有时候吃了产生了毒素的食物就会引起食物中毒,所以我们要注意的是千万别吃那些会产生毒素的食物,那么如果食物中毒了怎么办呢?大家看了上述小编的介绍都知道了吧!

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